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Coronavirus en Francia: París devastada por el cierre de bares mientras los restaurantes intentan sobrevivir

Así es como empezaron las restricciones en la capital francesa, en plena alerta durante los siguientes 15 días debido a la falta de control del virus.

Coronavirus en Francia: París devastada por el cierre de bares mientras los restaurantes intentan sobrevivir

Coronavirus en Francia: París devastada por el cierre de bares mientras los restaurantes intentan sobrevivir

Stella, en el muy burgués distrito 16 de París, es una de las brasseries más simbólicas de la capital francesa. Con sus cortinas rojas, sus ostras de Normandía y esta clientela de elegantes damas, notarios, felices pensionistas y diplomáticos de los alrededores, está abierto, pero ya no como antes. Una larga cola de invitados esperaba para firmar un cuaderno en el que debían escribir su nombre, teléfono móvil y dirección de correo electrónico en caso de que se infectaran y el restaurante tuviera que reconstruir la cadena social del virus.

“Pero estoy acostumbrado”, se quejó uno. El maitre respondió cortésmente: “Lo sabemos, señor. Pero esto es diferente. No es un problema de la clientela. El coronavirus es el culpable. Debe llenar el cajón con el contacto”.

En el interior, el espacio obligatorio de un metro entre las mesas, cada mesa limitada a seis personas, reserva obligatoria y un menú más limitado, de acuerdo con la “nueva normalidad” y una economía ajustada. Los clientes se saludaban como si fueran budistas y el gel estaba en cada mesa.

“InshAllah, todavía estamos abiertos! Al menos por ahora”, un camarero veterano agradeció a Stella cuando le recomendó el tradicional tártaro de carne cruda y el entrecot argentino.

A su lado, el histórico restaurante Le Petit Victor Hugo no tuvo tanta suerte: cerró “por trabajo”. Stella sólo competía con McDonald’s y la panadería de la cuadra. Todo lo demás estaba cerrado.

Así comenzó esta nueva serie de restricciones en París, en medio de una “alerta máxima” para los próximos 15 días debido a la falta de control del virus, que lo dejó sin bares abiertos, sin gimnasios, sin salones de fiesta, sin reuniones con más de 10 personas. La única excepción son los restaurantes, que están abiertos con un estricto protocolo de salud. El resultado de un fuerte lobby de los grandes chefs franceses que advirtieron al gobierno de “quiebras masivas en todo el sector” si se cerraban.

Los colegios de abogados se quejan de “un intolerable exceso de precaución” cuando el objetivo de su cierre son los jóvenes que llegan tarde a reunirse y consumir alcohol que también les ha sido prohibido. Fueron ellos los que causaron la mayor parte de esta nueva ola posvacacional del virus debido a la falta de precauciones y “gestos de barrera”. Aparte de los gimnasios, otros salones de deportes y de yoga también creen que muchos no pueden ser reabiertos.

Sillas apiladas una encima de la otra, mesas vacías, luces apagadas. Es el nuevo y triste paisaje parisino en los cafés de todos los barrios. Nadie que no tenga una cocina de restaurante puede permanecer abierto.

“Exigimos que los bares apliquen el mismo protocolo que los restaurantes y que también puedan servir a sus clientes. Con una buena distancia y un pago en la mesa, podemos permanecer abiertos”, pregunta Roland Héguy del Umih, que lo resume. “No debe haber diferencia entre líquidos y sólidos”, implora.

Otras áreas de preocupación son la industria de la restauración, los “traiteurs” y los hoteles. La mitad de los hoteles de París siguen cerrados porque los turistas han desaparecido.

“La cancelación de todos los eventos por parte del prefecto de París pondrá de rodillas a los “traiteurs” y a los hoteles. Posiblemente un cierre del 70 por ciento”, advierte Didier Chenet, que los reúne.

Las ventanas de vidrio con los carteles de “Se Alquila” se suceden. En el Boulevard St. Germain, en la Rue de Rennes, las arterias muy turísticas de París, muchas tiendas han cerrado finalmente el telón. Una escena que se repite alrededor de la Place de la Victoire, en Les Halles, en la Bastilla, en la Rue de Rivoli, en el Marais.

Los gimnasios pagarán un alto precio. Afirman tener protocolos más estrictos que los restaurantes, pero el prefecto de la policía de París ordenó su cierre.

“Gracias a nuestros protocolos, pueden registrar todos los contactos entre nuestros miembros en caso de sospecha de Covid. Practicar deportes ayuda a fortalecer la inmunidad”, dice Arthur Benzaquen, presidente del Grupo Ken, que cuenta con 21 gimnasios en su club Med.

Otro problema de los gimnasios es que los miembros son eliminados porque han perdido sus trabajos, son pacientes de alto riesgo o tienen miedo de coger sudor en la habitación. Esta tendencia ya ha llevado al cierre de 400 gimnasios en todo el país, el 10% de los cuales se encuentran en toda Francia.

Otro problema causado por este cierre es la incapacidad de pagar el alquiler del local. Exigen que se conceda un crédito fiscal a los propietarios para que puedan acordar una suspensión de la renta durante la duración del cierre.

Muchos clubes han encontrado una forma digital de seguir sirviendo a sus clientes. Ofrecen cursos de vídeo para sus miembros por 10 a 15 euros al mes. Al menos 10.000 personas se inscribieron en marzo en Neoness y existe el riesgo de que se acostumbren y no vuelvan al gimnasio.

Otro riesgo ha surgido como resultado de las restricciones. Las fiestas secretas en París y la distribución de Covid 19 está en pleno apogeo en el momento más álgido de la pandemia, cuando la segunda ola está en alza. No son fiestas entre amigos, sino bares clandestinos donde se puede pagar con tarjeta de crédito.

Son los especialistas de la noche, que están desempleados, los que han encontrado este camino alternativo. Mantienen los lugares en secreto como si fuera una fiesta y cambian de dirección cada semana.

Las cifras en París son brutales: 260 personas contaminadas por cada 100.000, 1.155 nuevos casos en 24 horas, el 35 por ciento de las camas de cuidados intensivos ocupadas. Pero no los desaniman ni les hacen saber que hay jóvenes que bailan al ritmo de un DJ, en apartamentos, en almacenes alquilados para la ocasión o en oficinas vacías. Por 100 euros por cabeza, las chicas no pagan nada y pueden bailar hasta las 7 de la mañana. “Cuarto secreto de París” es la solicitud para descubrir lugares secretos.

PB