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El sacrificio de bovinos aumentó un 4% en septiembre: hubo una menor participación de las hembras

En lo que va de año, se han sacrificado 10,5 millones de reses, un 4% más que en el mismo período del ciclo anterior.

El sacrificio de bovinos aumentó un 4% en septiembre: hubo una menor participación de las hembras

El sacrificio de bovinos aumentó un 4% en septiembre: hubo una menor participación de las hembras

En septiembre se sacrificaron 1,25 millones de reses, un 4% más que el mes anterior, y el porcentaje de hembras sacrificadas disminuyó debido a una mayor contribución de los animales machos, lo que favoreció una mejora del peso medio.

Este es el resultado del informe del Consorcio de Exportadores de Carne Argentina (ABC), basado en datos de la Dirección Nacional de Control de Comercio Agropecuario (DNCCA).

Si comparamos el número total de animales sacrificados en septiembre con el número de días laborables, podemos ver que ha habido una disminución, la más baja desde abril del año pasado, aunque es mayor que en los mismos meses de años anteriores, con la única excepción de 2009. En el segundo trimestre de 2020, el volumen de animales sacrificados se recuperó hasta el nivel medio de los últimos cuatro meses de 2019, y aunque se mantiene firme, cayó en septiembre.

“A principios de 2020, las actividades en las plantas de las empresas asociadas se vieron afectadas por los efectos de COVID 19. Entre enero y septiembre de 2020 se sacrificaron 2,9 millones de cabezas en las plantas asociadas, unas 100 mil menos que en el mismo período del año anterior, lo que eleva su contribución al 27,3% del total, 4 puntos menos que en 2019”, dijo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio de Exportadores de Carne de Argentina (ABC).

En abril y mayo, la composición de los sacrificios mostró un aumento en el número y la proporción de hembras en el número total de animales sacrificados, alcanzando el 50% del total. A partir de entonces, esta tendencia se invirtió, y en los últimos dos meses estuvo por debajo del 45%. La caída se concentró en las vacas y dentro de ellas en las más viejas. Al mismo tiempo, se produjo un aumento de la matanza de novillos y, en menor medida, de novillos.

De esta manera se consolida una mayor contribución de los machos dentro de la matanza nacional, un cambio importante en comparación con los últimos años. “En los últimos doce meses, 14,3 millones de cabezas fueron sacrificadas, 652 mil más que en los doce meses completados en septiembre de 2019; los machos contribuyeron con 590 mil animales a este crecimiento. En el ciclo anterior, el aumento del número total de animales sacrificados por las hembras estaba plenamente justificado”, explicó el Presidente del Consorcio.

En lo que va de año se han sacrificado 10,5 millones de reses, un 4% más que en el mismo período del ciclo anterior.