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Ernesto Viglizzo: “Está bajo la contribución de la ganadería argentina al calentamiento global”

Esto fue declarado por un investigador del Conicet y un experto en cuestiones ambientales. También dijo que es necesario tener en cuenta el secuestro de carbono que está presente en los ambientes ganaderos.

Ernesto Viglizzo:

Ernesto Viglizzo: "Está bajo la contribución de la ganadería argentina al calentamiento global"

¿Cuál es la contribución global de la ganadería argentina al calentamiento global?

Es muy bajo y no llega ni al 1%. La Argentina no desempeña ningún papel en el contexto mundial de las emisiones de gases, el papel principal lo asumen otros países. Se estima que la agricultura y la ganadería juntas producen el 30% de los gases de efecto invernadero, pero estos estudios sólo tienen en cuenta los gases emitidos por el ganado y no añaden a la ecuación el secuestro de carbono de los pastos.

¿Cuál es el estado de la investigación sobre las emisiones de gases de efecto invernadero del ganado?

Están bajo constante revisión, y los nuevos hallazgos se incorporan a medida que surgen las controversias y tratamos de aclararlas. El metano emitido por los bueyes y las vacas siempre ha sido considerado un gas con un alto potencial de calentamiento. Es 21 veces más fuerte que el dióxido de carbono. Pero la duración de este gas en la atmósfera está en discusión. Hay diferencias importantes. El metano dura 10 años, el dióxido de carbono 1.000 años y el óxido nitroso unos 100 años.

¿La emisión de gases es similar para todos los programas de ganadería?

En la ganadería se emite óxido nitroso además de metano, pero lo que se estudia mucho menos es el secuestro de carbono logrado por la ganadería. Es importante investigar más a fondo qué es lo que se consigue con el secuestro de carbono en los diferentes entornos de los animales de granja: Biomas forestales, pastizales, hojarasca y arbustos.

Lo que falta es un balance de carbono para ver en qué medida las emisiones son compensadas por el carbono secuestrado por los pastos o las montañas donde se encuentra la manada.

Por supuesto, y también influye en si la ganadería es intensiva o extensiva y si los biomas se conservan. En Argentina más del 80% del país es tierra de pastoreo, pero si se cortan hectáreas para la cría de ganado o se queman las tierras de pastoreo – se emite óxido nitroso – el balance de carbono será negativo.

¿Son ya los indicadores ambientales una barrera para acceder a muchos mercados?

Hay exportadores de carne en Brasil que han tenido problemas porque compraron granjas en zonas deforestadas del Amazonas. El problema de la producción se ha vuelto muy complejo y poco a poco se hace necesario certificar su producción sostenible y medir variables como el carbono y la huella de agua. No podremos escapar a estas reglas del juego.

¿Es necesario avanzar más en la investigación de indicadores ambientales para demostrar que existen enfoques de ganadería más sostenibles y que la carne de estas certificaciones tiene un valor añadido?

Hay preguntas que hemos investigado, pero son controvertidas Decimos que nuestros pastos emiten carbono, y mostramos estudios que lo confirman. Los brasileños también dicen que los sauces tropicales que han plantado en los campos deforestados tienen un importante efecto de secuestro de carbono, pero hay científicos que están de acuerdo con esto y otros que refutan estos estudios. La generación de más información sobre este tema es importante para el futuro de la ganadería. Y el papel que desempeñan los consultores ambientales será cada vez más importante en las explotaciones ganaderas. La posibilidad de exportar trozos de carne para los que podemos certificar un balance de carbono positivo es muy interesante.